Vào những dịp cuối năm hay dịp lễ Tết, các gia đình thường tổ chức tiệc tất niên, cùng nhau thưởng thức những món ăn truyền thống của Tết. Đu đủ xào chua ngọt là món ăn dễ chế biến, tốn ít thời gian nhưng lại kích thích vị giác đến phát ngán. bdkhtravinh.vn mách bạn bí quyết làm món đu đủ giòn chua ngọt siêu lạ miệng!

1. Thành phần

Để chế biến món ăn này thì việc chuẩn bị nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm, để làm món đu đủ ngâm nước mắm bạn cần chuẩn bị như sau:

1 quả đu đủ xanh (khoảng 1kg)

1 củ cà rốt

110ml nước mắm

220 g đường trắng

1 muỗng canh gừng nạo

1 muỗng canh tỏi băm nhỏ

1 muỗng canh ớt xay

220 ml giấm gạo

2. Cách nấu đu đủ với nước mắm như thế nào?

Đu đủ ngâm nước mắm là món ăn bình dân với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá phức tạp.

Bạn đang xem : Cách nấu đu đủ ngâm chua ngọt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Với đu đủ, ta dùng dao cắt thật kỹ quả đu đủ để loại bỏ nhựa rồi rửa sạch với nước. Sau đó gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, chẻ đôi và loại bỏ hết hạt. Để đu đủ trắng không còn nhựa, bạn chuẩn bị 1 bát nước, cho 1/2 thìa muối và 1/2 quả chanh vào, khuấy đều cho tan hết rồi ngâm đu đủ khoảng 5 phút rồi để ráo.

Bạn có thể cắt nó thành những miếng vuông mỏng hoặc dùng máy bào để cắt nhỏ nếu thích.

Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng hoặc bào sợi như đu đủ ở trên, tùy khẩu vị mỗi người.

Bước 2: Phơi đu đủ và cà rốt

Sau khi thái đu đủ và cà rốt, bạn cho đu đủ và cà rốt vào một chiếc khay lớn rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để đu đủ ra bớt phần nhựa.

Sau đó vớt đu đủ ra, dùng tay vắt kiệt nước rồi để ráo. Tuy nhiên, bạn không nên phơi dưới nắng quá gắt vì như vậy sẽ làm đu đủ mất đi độ ngọt và giòn vốn có.

Bước 3: Chuẩn bị nước mắm

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc thau nhỏ, sau đó cho hỗn hợp gồm: 110 ml nước mắm ngon (nếu có điều kiện bạn nên dùng nước mắm nguyên chất để đu đủ sau khi ngâm sẽ thơm hơn) cùng 220 g đường trắng và 220 ml đường trắng. cơm trộn. Giấm.

Tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước mắm chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, để nguội một chút rồi cho 1 bát con nước lọc vào đun đến khi sôi thì tắt bếp và cho gừng băm, tỏi băm, ớt băm vào. và để nó dốc. hỗn hợp sẽ nguội hoàn toàn.

Bước 4: Ngâm đu đủ, cà rốt trong nước mắm

Sau khi phơi, để đu đủ và cà rốt hơi khô thì cho vào lọ. Bạn nên rửa sạch lọ thủy tinh bằng nước nóng, lau khô và để ráo nước trước khi thực hiện bước tiếp theo để giữ thực phẩm được lâu hơn.

Xem thêm: Những bức ảnh buồn về tình yêu đơn phương khiến bạn tan nát cõi lòng

Tiếp đến bạn cho hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào, đổ nước mắm ngập mặt đu đủ để gia vị thấm đều hơn.

Sau đó đậy nắp lọ lại và để ngấm khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được. Nếu không dùng hết bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để đu đủ được giòn và ngon.

Yêu cầu đối với thành phẩm

Một lon đu đủ chấm nước mắm chuẩn sẽ có nước mắm đậm đà, không cay và giữ được vị ngọt tuyệt vời của đu đủ.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của giấm, vị ngọt thanh của đu đủ hòa quyện với cà rốt và quan trọng nhất là màu vàng ươm của đu đủ ngâm trong nước mắm vô cùng bắt mắt.

Cách chọn mua đu đủ tươi

Bạn nên chọn đu đủ có vỏ màu xanh hơi ngả vàng, không chọn những quả chín mềm, sẽ làm giảm độ giòn tự nhiên trong quá trình chế biến món ăn.

Nhìn thử vào phần đầu cuống, nếu thấy có nhựa dính là đu đủ tươi, chọn quả đu đủ có thân dài, căng mọng, dùng tay bóp thử thấy chắc và không bị côn trùng cắn, dập. . Đây là những gì chúng tôi đang tìm kiếm.

Hướng dẫn cách kho đu đủ ngâm nước mắm

Sau khi cho đu đủ ngâm chua ngọt vào lọ thủy tinh, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy thời gian bảo quản sẽ tăng lên và có thể bảo quản được trong khoảng 1 tháng.

Trong quá trình sơ chế đu đủ, người ta phải cạo xơ, ngâm qua nước muối pha loãng, rửa sạch và phơi nắng để sợi đu đủ được bắt và bảo quản tốt hơn. Bạn cần bảo quản nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp để có thể giữ được lâu hơn nhé!

Bạn cũng không nên dùng đũa đã múc thức ăn vì như vậy đu đủ ngâm sẽ dễ bị hỏng.

Kết luận

Hi vọng cách làm đu đủ ngâm nước mắm mà bdkhtravinh.vn chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món ngon ngày Tết này.

Nếu còn thắc mắc, hãy để lại bình luận bên dưới để bdkhtravinh.vn giải đáp giúp bạn. Bạn cũng có thể làm phong phú bữa cơm gia đình bằng cách tham khảo các bài viết của bdkhtravinh.vn nhé!